惹味居的经营理念是主打本地特色菜的餐厅，所以怀着对那时的味道的向往，还原了传统礼俗的宴席，九大簋也是招牌宴席之ー。以熟食，热食为主也是九大的一大特点，故名思意是由九道大菜组成，以盛之。分别是猪肚、白切鸡……等。每一款菜的香气四溢，不仅能刺激到人的食欲，而且能引起人们的情感神动和思维联想，好似三乡人的饮食情怀一样。无炒不欢、无鸡不成宴。传统三乡菜从材料的配到烹饪，都足见厨师的匠心和智慧，九大簋是集色、香、味、形、蒸、炒、煮、炖、炆俱全之做法，这也凸显了本店对传统美食的追求和传承。三乡茶果的出品的不例外，各类茶果点心也体现出本身滋味，民众更因应不同时令而创作出不同茶果应节，以表心意，共庆欢乐。茶果……好看好闻更好吃，通过品尝，才能获得心理快感。
儿时的会议，突涌心头，尽管这些菜按现时的饮食标准，已不甚矜贵，但因有记忆，所以有回味，食之、言之，也欣喜现今惹味居秉承了三乡传统美食文化，得以延续，惠泽四方宾客。
